カレーうどん
材料 （2人分）
ゆでうどん・・・９０ｇ
人参・・・２０ｇ
白菜・・・２０ｇ
ごぼう・・・１５ｇ
ねぎ・・・１０ｇ
高野豆腐・・・1/4切れ
豚肉・・・３０ｇ
醤油・・・３ｇ
みりん・・・３ｇ
カレールー・・・１かけ
作り方
- 人参、ごぼうはささがきにし、白菜はそぎ切りにする。
- 高野豆腐は水で戻し、何度かもみ洗いし、短冊切りにする。ねぎは輪切りにする。
- 鍋に人参、ごぼうを入れて茹で、火が通ったら白菜を入れ、煮立ったら豚肉をほぐしながら入れて煮る。
- 野菜に火が通ったら、うどんを入れてさらに火を通し、醤油・みりんで味をつけ、高野豆腐を入れる。
- 火を止めてカレールーを溶かし、もう一度火をつけて弱火で煮込む。
- 最後にねぎを入れて出来上がり♪
ワンポイント
失敗も少なく、子ども達にも人気のメニューです。
だし汁を使用すれば、さらに風味豊かな味わいになります。
