菜の花のすまし汁
材料 （4人分）
☆菜の花 1束
☆人参 40ｇ
☆ほうれん草 40ｇ
☆花ふ 8個
☆薄口醤油 小さじ２
☆塩 少々
☆かつお節のだし 800㏄
作り方
- 鍋に水を入れ火にかけ、みそこし器にかつお節を入れてだしをとる。
- 人参は千入り、ほうれん草は約1㎝の長さに切り、菜の花は茹でて1㎝の長さに切っておき、花ふは水で戻しておく。
- １のだしに人参を入れ、やわらかくなったら薄口醤油と塩で味を付け、ほうれん草を入れてひと煮立ちさせる。
- 汁椀に３を盛り、菜の花と花ふをのせて出来上がり！
ワンポイント
菜の花が入ることで春らしい汁物になります。
