夏野菜カレー
材料 （4人分）
・玉ねぎ…40ｇ
・にんじん…40ｇ
・なす…40ｇ
・トマト…40ｇ
・ズッキーニ…40ｇ
・ピーマン…20ｇ
・豚肉（こま切れ）…40ｇ
・カレールー…60ｇ
作り方
- 野菜を一口大に切る。
- 鍋に油をしき、玉ねぎ・にんじんを先に入れ炒め、少し火が通ったら②以外の野菜と豚肉を入れる。
- 水を入れ、具材に火が通るまで煮込む。
- 火を止め、ルウを入れて味をととのえ、とろみがつくまで煮込む。
ワンポイント
子どもたちが大好きなカレーに旬の野菜をたくさん取り入れたおすすめメニューです。
