もやしのカレーマリネ
材料 （4人分）
☆もやし・・・８０ｇ
☆玉ねぎ・・・４０ｇ
☆人参・・・１５ｇ
☆きゅうり・・・２５ｇ
合わせ調味料（a)
☆酢・・・大さじ１
☆みりん・・・大さじ１
☆砂糖・・・小さじ１
☆油・・・大さじ１／２
☆食塩・・・少々
☆カレー粉・・・４ｇ
作り方
- スライスした玉ねぎをさっと茹で、水気をしっかりと絞り、合わせ調味料（a）の半量に漬けておく。
- 人参、きゅうりは千切りに切る。
- もやし、人参を茹で、ある程度茹で上がったらきゅうりを入れ、さっと火を通す。
- 茹で上がったらザルにあけ、流水で冷やし水気をきる。
- １と４に、残りの合わせ調味料（a）を加えて混ぜ合わせたら完成。
ワンポイント
保育園では安全管理のため、玉ねぎ、きゅうりを茹でています。
