若竹汁
材料 （3人分）
☆乾燥わかめ 小さじ１
☆にんじん １５ｇ
☆たけのこ水煮（千切り） １５ｇ
☆かつお節 ４ｇ
☆水 ６００ｃｃ
☆しょうゆ 大さじ１
☆みりん 小さじ１
☆塩 少々
作り方
- ボウルにかつお節を入れておく。鍋に水を入れ、沸騰するまで火にかけておく。沸騰したらボウルのかつお節に沸騰したお湯２００ｃｃを入れ、だしをとる。だしの色がついたらザルでだしをこし、鍋に入れる。
- にんじんは皮をむき、千切りにする。ボウルに乾燥わかめと水を入れて戻し、ザルにあけ水をきっておく。たけのこはザルにあけ水をきっておく。
- １の鍋に千切りのにんじんを入れ、火にかけ煮る。にんじんが軟らかくなったら、わかめ、たけのこを入れ、沸騰するまで煮る。
- 煮えたら、しょうゆ、みりん、塩で味付けをして出来上がり。
