野菜と車麩の煮物
材料 （2人分）
☆車麩…2個
☆高野豆腐…1/4個
☆干しいたけ…1個
☆人参…25g
☆玉ねぎ…60g
☆しょうゆ…小さじ1
☆みりん…小さじ1
☆砂糖…2g
☆かつおだし汁…200ml
作り方
- 車麩・高野豆腐・干しいたけは先にぬるま湯等で戻しておく。
- 人参・しいたけは小さめの乱切り、玉ねぎはくし切り、高野豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 車麩・高野豆腐以外の食材を先にだし汁で煮て、人参が煮えたら味付けをする。火加減により水分が蒸発するので、調味料は水分量をみて調節しましょう。
- 高野豆腐・車麩を加えて煮込み、出来上がり。
ワンポイント
味のしみ込んだ車麩からじゅわっと広がるだしの味が美味しい一品です。
野菜も子どもたちが食べやすいように切ってあげましょう。
